干煎鲈鱼

作者： 好运锦鲤

今天买菜的时候卖鱼的老板喊我说最后一条鲈鱼了，便宜点卖给我，之前买鲈鱼都是清蒸，家里人都不怎么喜欢吃了，今天就做干煎鲈鱼。

用料

• 鲈鱼 一条.500克左右

干煎鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼切块，放盐，鸡精，胡椒，姜抓匀，再放适量玉米淀粉抓匀，再放食用油抓匀，腌制一小时以上。细青辣椒，小米椒切圈，姜末蒜末，小葱切段。

步骤 2

挑出鱼块里的姜丝，热锅热油煎到两面金黄盛出来。（煤气灶调中火，天然气调大火，鲈鱼块时间不要煎太长，所以火要大一点，鱼皮快速焦黄，肉不会太老。）

步骤 3

放入姜蒜末，青红椒圈小火炒香。

步骤 4

放入鱼块翻炒均匀

步骤 5

放一点生抽炒匀

步骤 6

放一点香醋炒匀。

步骤 7

放入葱段炒匀出锅。

干煎鲈鱼的小贴士

炒香姜蒜辣椒后放入鱼块翻炒的时候小火多翻炒一会，往鱼块里放生抽，醋翻炒的时间不用长，炒均匀就可以了。

菜谱创建时间：2023-02-15 20:10:38