流心奶黄馅

作者： 我的一日好多餐

可制作月饼 包子 点心 面包

用料

• 咸鸭蛋黄 12个
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 130克
• 白糖 55克
• 低粉 60克
• 奶粉 40克
• 玉米淀粉 30克
• 黄油 50克

流心奶黄馅的做法步骤

步骤 1

1 咸蛋黄蒸熟 ，可用煤气蒸， 也可用烤箱 大概15分钟左右

步骤 2

2 碾碎 用厚一点的密封袋，拿擀面杖擀，如果不是很碎，后面用手揉搓，基本都会碎，其实也可以用破壁机，我就是懒得洗破壁机😂

步骤 3

3 鸡蛋 牛奶 糖 混合搅拌均匀备用

步骤 4

4 玉米淀粉 低粉 奶粉 称一起过筛

步骤 5

5 过筛好的粉类 分次加入步骤3 最好分次，意思就是，一次少加点，搅拌均匀，再加入下一次 不然就像我这样，一次倒完，发现很难搅拌均匀，一坨一坨的面粉，化不开， 有强迫症的真的很抓心😓

步骤 6

6 黄油 用不粘锅小火化开

步骤 7

7 倒入咸蛋黄碎

步骤 8

8 加入步骤5 一起搅拌

步骤 9

9 小火慢熬，熬制粘稠 直到抱团 中途不能停

步骤 10

10 像这样就好了

流心奶黄馅的小贴士

1 熬酱的时候要小火 2 要用不粘锅

菜谱创建时间：2023-02-15 14:30:13