荤:笋子烧肉

作者： 电信章鱼111

用料

• 五花肉 1斤
• 鲜笋 5根
• 料酒、姜片、葱结 适量
• 八角、香叶、桂皮、干辣椒 鸡鸭鹅用，不放
• 生抽、老抽、蚝油 2勺、2勺、2挤
• 盐、冰糖、鸡精 适量

荤:笋子烧肉的做法步骤

步骤 1

备好食材 🔷肉洗净切块 🔷笋滚刀切 🔷生姜切片、葱打结 🔷八角、香叶、桂皮、干辣椒（不放） 🔷冰糖2块（1个炒糖色，1个提味） 🔷烧好开水

步骤 2

肉焯水 🔷肉冷水下锅 🔷加料酒、姜片焯水 🔷将水烧开，煮几分钟捞出 🔷肉洗净，沥干水分

步骤 3

🔷热锅冷油，放入1块冰糖 🔷炒出枣红糖色

步骤 4

🔷倒入肉，翻炒上色

步骤 5

🔷放入料酒、姜片、葱结 八角、香叶、桂皮、干辣椒（不放） 冰糖 🔷翻炒均匀

步骤 6

🔷再倒入2勺生抽、2勺老抽、2挤蚝油，🔷翻炒一下

步骤 7

🔷放入鲜笋 🔷倒入开水，没过食材 🔷大火烧开 🔷转中小火先炖30分钟

步骤 8

🔷时间到后，加入适量盐 🔷继续炖20分钟

步骤 9

🔷时间到后，加入鸡精 🔷大火收汁 🔷捞走佐料

步骤 10

🔷出锅

菜谱创建时间：2023-02-15 02:12:42