准备食材：番茄去皮切块，豆腐切块，瘦肉切末或绞成肉末，葱切段，蒜瓣切片。
起锅烧油，放葱白段，放肉末，加白胡椒粉和酱油翻炒至变色，盛出肉末，底油留锅里。
如果觉得油不够的话，适量加点。然后下番茄翻炒，再放盐让番茄变软出汁，加蕃茄酱，没有番茄酱放白糖。最后加50～100ml饮用水焖煮成番茄酱汁。
番茄酱汁烧开之后放入炒过油的肉末，然后放豆腐，轻轻翻炒，让每块豆腐都裹满番茄汁，然后盖锅焖10分钟。
大火收汁（可用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡就没做这一步），出锅，装盘，撒上葱花。