红丝绒蛋糕

作者： 春风里DYC

情人节快乐🌹🌹 红丝绒蛋糕烤的颜色艳丽，味道棒极啦！柔软湿润的蛋糕体➕奶油水果，每一口都是幸福的味道 记得提前预热烤箱 我用的是28x28 的烤盘，3寸慕斯圈，根据自己喜欢的慕斯圈大小尺寸做哦

用料

• 鸡蛋 5个（60克1个）
• 牛奶 55克
• 玉米油 50克
• 红丝绒精华 10克
• 低筋面粉 68克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 几滴

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油

步骤 2

混合均匀

步骤 3

➕红丝绒

步骤 4

混合均匀

步骤 5

➕过筛低筋面粉

步骤 6

混合均匀

步骤 7

➕5个蛋黄

步骤 8

混合均匀

步骤 9

5个蛋清➕几滴柠檬汁

步骤 10

细砂糖分三次加入蛋清里，先高速打发➕完三次细砂糖后转为低速打发直到提起打蛋器有小弯钩即可如图

步骤 11

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，混合均匀

步骤 12

再倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤 13

提起刮刀蛋糕糊缓慢往下叠落OK

步骤 14

倒入烤盘中

步骤 15

表面刮平，轻震两下、震出气泡

步骤 16

送入预热好的烤箱上下火140度，烘烤30分钟（最后六分钟开启热风循环，没有可以忽略）

步骤 17

烘烤10分钟的涨势

步骤 18

表面光滑出炉

步骤 19

特写一张

步骤 20

轻震两下，震出热气

步骤 21

盖上油纸，拖起油布移到网架下晾至手温撕开周围油布

步骤 22

边缘光滑

步骤 23

翻面撕开油布，毛巾面呈现啦！

步骤 24

软软绵绵毛巾面

步骤 25

毛巾面

步骤 26

厚度也不错

步骤 27

用3寸慕斯圈扣出圈形，每两片组成一个蛋糕

步骤 28

先铺蛋糕片一片，用圆形裱花挤上奶油一圈撒上水果碎，再放蛋糕片压上面，挤上奶油一圈用小勺子从外向内抹出花朵形状

步骤 29

蛋糕做好啦

步骤 30

美美哒

红丝绒蛋糕的小贴士

烤箱温度和时间只作为参考 红丝绒蛋糕也可以用其他慕斯模具形状来做 蛋清可以提前冷冻10-15分钟，盆里有一圈冰渣的程度，再打发，这样蛋白霜打发更稳定

菜谱创建时间：2023-02-14 18:08:44