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丹东，一个和鲜族人民融合在一起的城市，辣白菜也是饭桌上必备常菜。记忆里妈妈做的辣白菜那是鲜、甜、脆、爽的，每每做好时，邻居朋友都要来分半颗，技术那是远近闻名。但是制作的备料对我来说实在复杂、繁多，导致我一直没有尝试的勇气。买来的辣白菜呢，大多味道不够正宗，不是太甜，就是太咸，吃不出白菜自身的鲜甜来。终于小姨破解了这道难题。而且相当快手，我居然也能制作辣白菜了。太开心了，必须分享出来😘🥰😋😜
快手辣白菜的做法步骤
步骤 1
切白菜、萝卜适量，放少量盐抓匀。腌20分钟左右，会出少量水，攥干，把水倒掉。（白菜建议用白菜芯或者娃娃菜，萝卜可选绿萝卜、红萝卜）
步骤 2
把姜、蒜切成沫。我做了一个中号大碗的量，用了这些。
步骤 3
买的现成的辣白菜酱，网上随便选的，韩式的，延边的应该都没问题。
步骤 4
把姜蒜末、糖、辣白菜酱放一起拌匀。（糖少量就行，我放了大概一调匙）
步骤 5
晚上做完，放冰箱冷藏，早上就能吃了。只有第一步腌白菜时放了点盐，做完不是很咸的那种，能吃出白菜的鲜味，非常下饭。
菜谱创建时间：2023-02-14 10:30:27