复刻小高姐三酱牛肉

作者： baconbagel

有手就会 步骤一完整视频

用料

• 牛腱 500g
• 生抽酱油 100g
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1根
• 花椒 22粒
• 草果 1个
• 干辣椒 2-3个
• 甜面酱 60g
• 豆腐乳 1.5块
• 老抽酱油 看颜色倒
• 洋葱 半颗
• 生姜 5片
• 山楂 三四片（没也行）
• 盐 尝味道补

复刻小高姐三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

一斤牛腱子加清水，浸泡三小时。清洗干净后，加100g生抽酱油 冷藏一夜

步骤 2

第二天把牛肉和酱油放进锅里，再加没过肉的清水大火煮开撇开浮末。再加入八角 桂皮 香叶 干辣椒 草果 花椒，姜片、洋葱和腐乳。煮1.5-2小时 看味道和颜色决定要不要再补点盐和老抽酱油。

步骤 3

可以冷藏一夜 切面更好 肉紧实，但等不及开盖就能啃，味道也很棒。

菜谱创建时间：2023-02-13 21:51:32