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简单纯粹的英式麦芬

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每隔一段时间就想整这么一种最纯粹的面包,只有面粉、水、酵母和盐四大基础材料,抛却一起繁杂后细品一下面包的初心~ 这款英式麦芬无糖无油,发酵和烘烤控制得当一样柔软湿润,吃的时候中间切开,随意夹上肉蛋奶酪什么的都好吃,小小一个可以说毫无负担。喜欢麦芬的可以入一个麦芬模具,做出来形状更加齐整好看,没有专用模具也可以用慕斯圈套着,或者直接放在烤盘上,烘烤前在上方压一个不粘烤盘即可。 【烘焙参数】 分量:6个 模具:麦芬模具(单孔直径约9cm,高3cm) 温度和时间:普通烤箱中层,上下火180度18分钟

用料

简单纯粹的英式麦芬的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合揉至出膜即可,不需要达到完全阶段。

步骤 2

分割成6份,每份约56克。

步骤 3

用手掌压扁,两面各粘上玉米粉。

步骤 4

放入麦芬模具。

步骤 5

温暖湿润处(温度35度,湿度75%)发酵至顶部与模具边缘齐平。

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步骤 6
步骤 6

盖上盖子,放入预热好的烤箱中层,上下火180度18分钟。

简单纯粹的英式麦芬的小贴士

嗯~实在是很简单的一个菜谱,没什么太多需要注意的啦~

菜谱创建时间:2023-02-13 19:12:23
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