牛肉或者鸡胸肉先切大拇指左右的丁，牛肉我是腌制好的，切好就不管它，用新鲜鸡胸肉的话就放点淀粉、料酒给它腌10几分钟，刚好够切菜什么的。忘拍照了，图上为了切菜方便放了点配菜在上面。
切好自己喜欢的菜泡着，我主要切了胡萝卜，土豆，藕丁，泡水里可以去粉，不容易炒的时候糊锅。喜欢啥切啥，做咖喱我一般放3到4种蔬菜，感觉比较合适，有层次又不会太杂。
捞出来放着，准备炒它。
热油下锅，炒个几分钟，没熟不重要，反正要炖它，炒得差不多了记得捞出来，下面还要留地方炒肉，锅多的当我没说，我家只有一个炒锅。
青椒和洋葱切碎，我比较懒，用的拉蒜器，非常方便，爱了爱了，这个是用来炒牛肉或者鸡肉的，香香，可以在切菜的时候顺便备好，看自己习惯。
害，又忘拍了，这个是热油先下洋葱和青椒，爆香了放肉炒一分钟就行了，然后放刚刚炒好的蔬菜一起炒，差不多了就加水一起炖，水差不多没过食材就可以了。
大火烧开后放咖喱，我喜欢炖入味一点，放得比较早，加西兰花也在这个时候，这样西兰花不会炖得太烂。
加牛奶收汁，水太多可以多炖一会儿，也可以加点芡粉汁。然后就各种吃它，一次吃不完就放冰箱，可以吃两三天。比如拌个饭。
再拌个面，加个煎蛋也不错。
然后打包去上班，这个西兰花是直接水汆的，不是咖喱里的。咖喱太干了可以加点开水搅一搅再进微波炉，好吃。