粉丝提前泡软。 宽水/高汤加姜丝，大火煮粉丝和肉丸约8分钟至粉丝软肉丸浮起。如果用生牛肉要提前切片腌制。虾滑/生牛肉片在粉丝煮好后加入，烫1-2分钟至熟即可。 下青菜，加入少许香油/猪油可以保持青菜颜色鲜绿。 加盐、生抽、白胡椒粉、鲍汁/鸡精调味。
撒香菜葱花，盛出，撒花生米。喜辣加辣椒油。