胡萝卜切丝，加入一勺盐抓匀，杀出水分。最好用盆装，而不是这种盘子。
3颗蒜瓣切成自己喜欢的样子就好。
胡萝卜丝腌半小时后，倒掉腌出的汁，冲洗下，挤一下备用。
锅中加入油，油热加入蒜片，小火将蒜片炒出表面金黄色。（小火是为了不让蒜片炒焦）
再加入胡萝卜丝翻炒七八分钟，中途加入蚝油。
装盘。