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软嫩的虾仁滑蛋

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外面餐厅的虾仁滑蛋非常的软嫩,自己在家制作其实也很简单。奥秘就在蛋液的处理上,需要加入淀粉和白水搅拌均匀。这样做出来的鸡蛋就非常非常的软嫩了,一点都不干柴。 另外虾仁也可以换成任何喜欢的食材,比如肉丝,银鱼等等。不过我还是更钟意虾仁啦,不仅仅营养丰富,虾仁和鸡蛋的味道是完美的结合。

用料

软嫩的虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

1-手剥虾仁开背,去掉虾线,倒入少量料酒,盐和黑胡椒粉 腌制10分钟 2-10克淀粉加入30克水,搅拌后加入3个鸡蛋,搅拌均匀

步骤 2

热油后,小火煎一下虾仁,至两面变色

步骤 3

把煎好的虾仁倒入蛋液中,放入一点点食盐

步骤 4

热油后,倒入蛋液和虾仁,煸炒1-2分钟就可以装盘开吃啦。最好上面再磨点黑胡椒,也可以撒点葱花。

菜谱创建时间:2023-02-12 18:19:16
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