蛋糕卷

作者： 冬虫夏草菌

用料

• 蛋黄 4个/5个
• 油 40g/50g
• 奶 45g/56g
• 低粉 50g/62g
• 以上用手持打蛋器混匀
• 蛋白 4个/5个
• 糖 40g/50g
• 以上打发
• 奶油 125g
• 糖 8.7g

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

混匀蛋黄糊

步骤 2

打发蛋白霜

步骤 3

混匀后放入烤箱中下层，上140下140度20分钟+上165下140度10分钟热风，烤箱门留一条小缝。 如果是5个蛋，前一个烤25分钟。

步骤 4

拿出来后放几分钟，翻面撕掉底下的油纸。然后正面朝上晾凉，正面盖一张油纸。

步骤 5

打发淡奶油，抹面后用擀面杖帮忙卷起来。冰箱放3个小时以上。

菜谱创建时间：2023-02-12 16:04:26