日式爱心插画吐司

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

切开有惊喜的图案面包 照着步骤做并没有想象中难 堆砌的过程充满乐趣 还有切开前的忐忑和切开后的惊喜 不论作为小朋友的早餐 或是节日伴手礼 都是独一无二的快乐 用的是浅井筒型车轮吐司模 也可以用普通450g方形吐司模 用了私藏凯瑟琳流泪吐司的方子 美味不用多说 省略了基础揉面的步骤 重点展示整形

用料

• 高筋面粉 260g
• 淡奶油 40克
• 炼乳 30克
• 牛奶 140克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 无盐黄油 20克

日式爱心插画吐司的做法步骤

步骤 1

基础揉面后把面团分出100g，加红曲粉揉成红色，和剩下白色一起进行第一次发酵，发酵至2倍大。发酵好把红色分成2个30g和1个40g，分别排气滚圆，松弛10分钟

步骤 2

把红色分别搓成15cm长的条形

步骤 3

将两个30g长条放在40g上面

步骤 4

取白色10g白色搓成15cm，放在两条红色中间，用切面刀往里压紧

步骤 5

反过来，把三条红色捏在一起，整理成倒三角

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步骤 6

步骤 6

取50g白色，擀成15cm×10cm的面片，把步骤5倒扣在上面，包起来捏紧

步骤 7

取10g白色搓成15cm，放在接口处上面

步骤 8

把步骤7到倒扣，取2个20g白色，擀成15cm×3cm，固定在左右两侧

步骤 9

把剩余白色擀成15cm×18cm，把步骤8倒扣在上面，包起来捏紧

步骤 10

捏紧轻轻滚动，排除空隙

步骤 11

放入模具第二次发酵

步骤 12

发酵至大约8分满，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，然后把模具翻面，继续烤15分钟

步骤 13

去除竖放晾凉

步骤 14

切片

步骤 15

吃不完分装冷冻

菜谱创建时间：2023-02-12 15:24:32