将兔子肉用盐，少许料酒，淀粉抓匀腌制十五分钟
将切成丁的泡生姜，泡辣椒放入锅里炒香，炒十五秒后放入豆瓣酱继续炒香。
加入清水，煮十分钟，将味道煮出来。放入莴笋，金针菇等配菜，可加入胡椒粉提味，加入鸡精，煮至九层熟后捞出放碗中
放入兔肉，煮熟后倒入碗中。
将香菜，小葱，花椒面，辣椒面放入碗中，锅里烧油，淋至花椒面及辣椒面上即可。