潮汕特色鼠粬粿

作者： 喜欢烘焙的瑶瑶

潮汕特色鼠粬粿，外皮清香软糯，内馅香甜可口，让人回味无穷！

用料

• 鼠粬草 250克
• 芋头 1000克
• 芝麻 80克
• 花生 60克
• 香葱 适量
• 糯米粉 1000克
• 小麦淀粉 200克
• 玉米油(猪油) 适量
• 开水 250-350克(看状态)
• 地瓜 1个约(300克)

潮汕特色鼠粬粿的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟，压成泥！

步骤 2

然后加入食用油，加入香葱，炒出香味，加入芋泥，白糖，炒成团！

步骤 3

加入芝麻碎80克，花生碎60克！

步骤 4

炒均匀！

步骤 5

倒入大碗中！

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步骤 6

步骤 6

鼠粬草，清洗干净！

步骤 7

加入一点点食盐，一点点苏打粉，焯下水。

步骤 8

焯好捞入凉水中，浸泡一会！

步骤 9

再捞出来，倒入破壁机里面，加入切成小块的地瓜一个(约300克）！

步骤 10

打成泥，煮开，煮熟！

步骤 11

小麦淀粉200克加入开水(250-350克）搅拌成花絮！盖上盖子焖一下！

步骤 12

煮开的鼠粬草泥（鼠粬草泥不要一次加入）要边搅拌边倒入1000糯米粉里面，搅拌成花絮，（鼠粬草泥不一定全部加入，要看状态）

步骤 13

然后加入小麦淀粉团，

步骤 14

再揉成团，加入适量食用油或(猪油)，

步骤 15

继续揉成光滑的面团！

步骤 16

取一个剂子出来，捏成薄片

步骤 17

放入内馅，

步骤 18

用模具压模成型！

步骤 19

漂亮！

步骤 20

水开大火蒸3-5分钟！(注意:千万别蒸大久)

步骤 21

好了，好吃的鼠粬粿就做好了！

步骤 22

漂亮！

步骤 23

漂亮！

菜谱创建时间：2023-02-09 19:52:32