酱鸭

作者： Imely

用料

• 鸭肉

酱鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉750克，八角、桂皮、水发陈皮、香叶、草果、丁香、山楂、香葱、姜片适量，花椒香菜少许，冰糖少许，盐四克，生抽七毫升，老抽三毫升，料酒八毫升，食用油适量

步骤 2

处理好的鸭肉斩成大块，装入碗中，加入适量盐，料酒，生抽，老抽，搅拌匀，腌渍片刻

步骤 3

热锅注油，烧至七成热，倒入鸭肉，搅拌片刻，炸至金黄色，捞出备用

步骤 4

另起锅注油烧热倒入草果八角，花椒，桂皮，香叶，丁香，姜片，鸭肉，快速翻炒片刻，淋入料酒，快速翻炒提鲜

步骤 5

加入生抽清水冰糖陈皮，山楂，香葱，盐，老抽，盖上盖，煮约一小时，揭盖捞出鸭肉

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步骤 6

步骤 6

待凉后斩成小件，码入盘中，盛出汤汁浇在鸭肉上，放上香菜即可

菜谱创建时间：2023-02-09 16:51:34