这是晒好的腊排骨，很正的颜色
加凉水浸泡一晚，泡出盐分，这是泡好后的样子。
起锅凉水下锅焯水，冲洗干净。
要选这用大节的藕，或者买的时候告诉老板，要炖汤粉糯的藕，切滚刀。
排骨和莲藕放进高压锅，加一块姜，加水，我这水位大概是半高压锅的样子，先不用加盐，盖上盖子炖就好了，我这是老款高压锅，上气后20分钟就差不多了。
出锅前加盐调味，来一把蒜叶，巨香、
一定不要提前加盐，因为是腊排骨，盐放多了真就没法吃了。藕一定要选粉的。炖出来的汤是甜的。超级香。