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“独家”番茄炒蛋

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作者: 阿瑰小姐
我最爱的蔬菜,番茄绝对是top1。 我的“独家”番茄炒蛋真的感觉比在外面吃到的都美味,番茄酸甜浓郁,蛋是充满“空气感”蓬松柔软又细腻,拌饭一绝!大家不妨试试看吧!

用料

“独家”番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

备菜:如上图所示,材料简单。

步骤 2

2颗蛋加盐和料酒调味打松散。

步骤 3

热油后入锅轻轻推动几下就可以出锅了。

步骤 4

有点流心状都无妨。

步骤 5

锅里剩底油翻炒番茄。

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步骤 6
步骤 6

番茄含水量大,中小火慢慢炒出沙,酸甜浓郁!

步骤 7

看下铲子,这样才算炒出沙。

步骤 8

加入5ml生抽调味增色,加入10ml蕃茄酱增加浓稠度,翻炒均匀。

步骤 9

我的关键步骤其实很简单,50ml清水,大火煮沸。

步骤 10

煮沸后加入事前滑好的蛋。

步骤 11

盖锅盖焖煮能让蛋充分煮发,呈现空气感,蓬松柔软又细腻。

步骤 12

汤汁慢慢收干,蛋体积膨胀后,口感蓬松又柔软。

步骤 13

我喜欢拌饭,特地多留点汤汁,大家可以根据自己口味调整。

步骤 14

看看,食欲满满!灯光问题,图渣了点,请见谅!

步骤 15

动手拌一拌饭,其实就是番茄鸡蛋盖浇饭了吖!哈哈哈…我先大快朵颐了!

菜谱创建时间:2023-02-08 20:06:36
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