1，400克小土豆（没有，就用一般大土豆代替），洗净，不用去皮（个别不好的给削了）。 2，冷水里放一小勺盐，放大蒜头2～3瓣，放入洗净的土豆，大火烧开再继续煮15分钟（喜欢更糯的，可以再加时，具体可后续多做几次，根据自己喜欢的熟度调整）。土豆煮熟后沥干备用。 3，小葱洗净切末，培根切小片。 4，中小火把培根煎一下，煸炒3～5分钟，煸香，但是不要煸焦了，然后用吸油纸吸去培根上的油脂。
蛋黄酱，可以用现成的，大概4大勺的样子（多少可自行调节）。
1，黄洋葱切末，和蛋黄酱0.5：1比例调匀，加入白糖2小勺，盐半小勺，柠檬汁1大勺（自己现榨的柠檬，具体可根据自我喜欢的口感调味）。
1，煮熟的小土豆切半（大土豆切成自己想要的大小），放入碗中，再放3大勺沙拉酱与1小勺盐拌匀。 2，葱末，培根片，放入，再少许撒点研磨黑胡椒（也可不放），再把剩下的沙拉酱倒入拌匀即可。 清爽好吃，如果吃腻了油油的，可以换个口味，柠檬汁的加入很点睛，有清爽的春天的味道。