可以先准备夹馅：100克奶油奶酪提前室温软化，或者水浴加热融化的更快，和10克可可粉+6克糖粉搅拌均匀。
装进裱花袋备用。
可提前将搅拌缸和面粉冷冻半小时。贝果面团除黄油以外的材料揉匀。
上劲后加入10克室温软化的黄油，继续揉面至大概拓展（无需手套膜）
将面团揉匀称重平均分割成6份。我的面团每个大概82.5克，盖好醒发半小时。
醒发好的面团擀开。
翻面，整理成大概长方形，一侧压薄，另一侧挤入之前做好的奶酪馅，右侧稍微留白。
从上往下卷起，第一下收口压一下。
卷起，收口捏紧。
右侧压薄。
结成圆环，收口包裹。
捏紧，收口朝下。
同样操作剩余面团，全部垫上油纸（垫油纸是为了煮糖水时候方便拿取），35度左右潮湿环境发酵。
大概半小时，1.5倍大。
1升水和50克糖煮至锅底冒小泡，大概90度，放入贝果煮30秒，翻面再煮30秒。
捞出。
沥一下水分放入烤盘，烤箱200℃预热，烤20分钟左右。
完全冷却后再切。