除黄油外的所有食材放入厨师机搅拌桶,先打到大致光滑后加入黄油至接近扩展,稍微拉出稍厚的膜;
面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟;把松弛好的面团排气平均分成6个,整圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟;
取一个面团擀成椭圆,卷成一个长条状,记得封口处捏紧一点,再稍微搓长;喜欢胖一点的,面团长度可以短一些,这个可以根据自己喜好来;
将长条的一头搓尖一点,另外一头用擀面杖擀开擀薄;把面团弯曲,用擀开的那头包住另一头。收口处捏紧,边角不匀的地方可以再调整下;
调整好后放在剪好的油纸上,放入烤箱32度发酵,发酵至1倍大,提前烧好5分钟的糖水;
糖水烧开后转中小火,放入贝果,用油纸垫着这样放入锅内就方便多了,一面煮30秒再翻面继续煮30秒,用滤勺捞出来放入烤盘,煮的时候会有点憋,烤时就鼓起来了;
上火220度,下火200度15分钟,烤到上色满意就盖锡纸;
烤好后放凉用真空机密封起来,第二天吃就放外面,吃不完就冷冻。糖水也可以冷藏两三天,想再做的时候可以再用;
搭配各种喜欢的食材,就可以变成丰富的早餐或者下午茶~