蛋饼肉卷

作者： 一米大八哥

幼儿辅食

用料

• 鸡蛋 2只
• 淀粉 3勺
• 香油 1g
• 盐 适量，婴儿可不加
• 胡椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 葱 一段
• 姜 4片
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 肉馅 适量，约200g

蛋饼肉卷的做法步骤

步骤 1

姜切厚片后拍碎，葱切碎，花椒，八角一起放入碗中加水，泡一点葱姜水备用

步骤 2

肉馅打碎成泥，加入2勺玉米淀粉（也可以多一点）酱油，盐，生抽，香油，胡椒粉，花生油。搅匀后分2-3次加入葱姜水，打到肉馅细腻水润为止。

步骤 3

用平底锅煎出薄薄的蛋饼。将平底锅放入适量油烧热后关火。然后再倒入鸡蛋液。用余温把蛋饼煎熟。把蛋饼铺在盘子上。另外一个碗里放一勺玉米淀粉，在加一点水，调成浓一点的淀粉水。肉泥平铺在蛋饼后留一个边，另一边不要铺太满。

步骤 4

然后慢慢卷起来，卷到最后边边上放一点淀粉水。把接口处放在盘子下方。蒸的时候也不会漏出来。

步骤 5

蒸完就是这样了。

菜谱创建时间：2023-02-08 11:17:55