肉饼

作者： 小栀子

每次带家人出去野餐都会做上这个肉多皮薄的饼 肉嫩不发柴 皮薄馅大吃上一个简直不要太满足

用料

• 面粉 400克
• 酵母粉 5克
• 温开水 适量
• 鸡蛋 1个
• 肉馅 300克
• 花生油 3小汤匙
• 蚝油 1勺
• 鸡精 3克
• 胡椒粉 1小勺
• 生抽 2小勺
• 盐 2克
• 姜 18克
• 小葱 2根
• 开水 200毫升
• 盐 3克

肉饼的做法步骤

步骤 1

姜切片，小葱切条。在倒入200ml(毫升)开水，泡15分钟

步骤 2

面粉里边倒入3克盐搅拌搅拌，在把酵母粉温倒入温开水里边搅拌至融化在少量多次把酵母水倒入面粉里。先用筷子把面粉搅拌成大面絮，在戴上一次性手套把它揉成一个光滑的面团盖一个盖子或者是一层保鲜膜，放入温暖的地方醒发2个半小时

步骤 3

肉馅提前解冻或者去肉摊上买新鲜的让老板帮忙搅碎，这个时候我们泡的葱姜水就派上用场了(记得把姜片和葱都夹出去不要了) 先把葱姜水分4次倒入肉馅里 少量多次倒入每倒入一次就把它充分搅拌均匀。倒完最后一遍葱姜水的时候要多搅拌搅拌。然后我们倒入鸡蛋和调味料，，先打上鸡蛋 然后是调味料 盐最后放全部搅拌均匀就可以了。花生油烧热(也不用太热)泼在肉馅里边在搅拌均匀就可以了

步骤 4

醒发好的面团取出来揉搓排气，然后分割成大小一样的面剂子擀圆擀薄，填入适量的肉馅，然后像包包子一样虎口给它收紧包严实点 在轻轻拿擀面杖给它稍微擀圆些 电饼铛或平底锅稍微刷喷点油给它烙熟

菜谱创建时间：2023-02-07 13:21:46