先制作烫种，50g吐司粉加入110g开水搅拌至无颗粒。
放凉后与除椰子油以外的材料一起放入搅拌桶。
揉至面团光滑，加入30g椰子油揉到9分膜即可。将面团整圆，一发至接近两倍大。
排气后分成180g左右的面团醒10分钟左右。
醒好的面团擀卷后放入吐司盒，放入烤箱发酵档二发，温度38度湿度80左右约70-80分钟发至九分满。
取出发好的吐司，烤箱预热，上火165下火170（学厨低糖吐司盒），最下层，烤30分钟即可。
面粉吸水量不同，揉面时候需要预留20g水，看情况添加。配方是两条450g吐司的量，全麦面团蓬发度不高，入模面团重量需要重一些。不同烤箱和吐司盒，烘烤温度需要按实际调整。