腊肉炒蒜苗

作者： Polly_1229

属于冬季的美食 霜冻后的蒜苗嫩嫩甜甜，配上咸咸油油的腊肉，嘎嘎美味

用料

• 蒜苗 200g
• 腊肉 250g左右
• 生姜 3片

腊肉炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

蒜苗洗净，切斜段，茎叶分开装；腊肉（我们家比较咸）锅中加水一起煮开，小火煮3-5分钟后捞出切片；姜切片备用。

步骤 2

起锅烧火，不用等锅很热，直接把切好的腊肉放进去，铺开，中火煎。

步骤 3

一面焦黄后翻面继续，如果掌握不好火候可以多翻面

步骤 4

两面焦黄把肉拨到一边，加入生姜煸炒出香味

步骤 5

加入茎的部分，开大火，爆炒到蒜苗边缘软榻有一点焦黄

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步骤 6

步骤 6

加入适量盐和糖调味，加入一小勺生抽，翻炒均匀（加佐料可调小火）

步骤 7

加入蒜苗叶，开大火翻炒至蒜叶软榻即可出锅

步骤 8

出锅

腊肉炒蒜苗的小贴士

煸出的油比较多，可以盛出下次炒蔬菜用

菜谱创建时间：2023-02-06 17:02:38