鲈鱼用葱姜水，料酒，少许盐腌制10分钟左右。
腌好的鱼铺上姜片，葱丝。水开上锅大火蒸8、9分钟。
蒸好鱼汁水倒掉，把姜片，葱丝夹出。放上新鲜的葱丝，红椒丝。
锅中加入适量的油烧热淋在葱丝上，倒入蒸鱼豉油开吃。