我这边买猪腰摊主都会帮处理好，回来只要简单处理一下就好
片成薄片，猪腰血水比较多，一定要多冲洗，用手多抓捏几遍，用流水冲洗，等水基本清了，那也差不多洗干净了。再放入白酒，姜片。葱花备用
清水中加入盐 白胡椒粉
鸡蛋打散，一般两个鸡蛋就好，我这是昨天做水煮肉片多下来的蛋黄
水开下入腰片
水再开立即浇去鸡蛋液
煮开立即关火，淋一点点色拉油或者香油，撒上葱花。如果平时做菜喜欢放鸡精的，可以再加入一点鸡精。
这道菜其实很简单，用到的调料也很少。需要注意的是腰花清洗的时候一定要洗干净，这样汤出来就会很清澈。