番茄烫掉皮 搅拌机搅碎 越碎越好 放到锅里炒出糊 加水煮沸（加水多一些，否则无法没过虾球，咋煮熟呢？所以最好用聚拢的小奶锅煮）note：番茄不太行，没啥红汁水出来，所以最后汤也不怎么红，尤其是和生抽耗油搅拌了 可能棕色调更主要了） 虾馅儿要用料酒 胡椒粉 盐调味的（参考收藏）否则吃起来咬开没啥味道 只有表面有酸辣味
沸腾了就把虾滑用手和勺子弄成球下入，别弄太大，务必一致大小 且圆（否则就如图😅），再次开锅就可以拿出。
碗里放上切好的东西（如图）注意份量！尤其注意蒜不要用一整头，半头就差不多了，而且尽量把蒜搅拌成细沫儿！搅拌器有时候搅拌成颗粒 最后看着还是很大颗😓 粒。 如果用葱代替香菜，也要把葱切成小小粒（现在就切还是长了） 更加好看！ 加上生抽1平勺，耗油0.5平勺，盐0.5茶勺，倒入番茄汁搅拌，大概到2/3虾球的量吧，柠檬半个挤汁液进去。 把虾球放在碗里就可以吃了 就像夏日傍晚忙完手头，去热带的街边点上一份清新自然的清补凉和朋友开心的吃起来，清新的日子，一切都还来得及～