猪皮冻

作者： 踢足球的走走

做腊肠剩下的猪皮别扔，做成猪皮冻，q弹爽口！

用料

• 猪皮 500克
• 葱、姜、料酒（焯水用）
• 海天味极鲜 适量
• 盐 一小勺
• 清水

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮冲洗干净下锅，加葱姜，少许料酒，水开后大概煮个五六分钟，煮到筷子能插穿就可以，

步骤 2

捞出煮好的猪皮，凉水冲洗几遍，用刀刮掉猪皮上的肥油，

步骤 3

刮完的猪皮放到盆里，少加点水，猪皮上撒上一大把盐，反复搓洗猪皮，去除多余的油脂，

步骤 4

冲洗干净，

步骤 5

切成细丝，放到电饭锅里，

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步骤 6

步骤 6

加大概二倍的水，可以放点葱和姜片一起煮，最后捞出来，

步骤 7

电饭煲开起加速煮，时间到了之后再煮一次，每次大概是半小时，

步骤 8

最后加盐和味极鲜，搅拌均匀，倒进盘子里，搅拌的越多越浑浊，也可以不加味极鲜和盐，直接倒进容器里，这样做出来的皮冻更透明，自己吃就不讲究那么多了，味道好就行，我喜欢加点味极鲜和盐，

步骤 9

彻底晾凉后脱模，

步骤 10

Q弹的很，

步骤 11

后面又做的，

步骤 12

调个蘸料蘸着吃， 蘸料：2勺海天味极鲜➕2勺香醋➕1勺蚝油➕小葱➕香油，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒油或者切碎的小米辣，

步骤 13

Q弹爽口，好吃！

步骤 14

冷藏之后拿出来切更爽口，

步骤 15

料汁加点辣椒油更好吃！

菜谱创建时间：2023-02-04 16:31:07