①鸡翅洗净控干水，划开刀，用料酒、葱、姜、盐抓匀，腌制20分钟 ②大火热锅，倒油，撒点盐，转小火煎至两面焦黄，捞出备用 💡撒盐：避免粘锅（技术到位可不放） ③转大火热锅，倒一点点油，放葱姜蒜末爆香，撒上少许辣椒粉炒匀 ④放入鸡翅炒均，加入蚝油、生抽调味，撒点葱花点缀即可