蔬菜汤：做菜的下脚料，胡萝卜皮，香菜根，葱根，发蔫的洋葱皮，白菜帮等等蔬菜，扔进锅里，小火煨煮，出来的蔬菜汤都是自然鲜。 海鲜汤：鱼骨，虾皮，蟹壳，先用油煎透，加热水大火烧开，得到的海鲜汤，鲜味足味道厚。 鸡蛋汤：全蛋下锅煎熟，加热水，大火烧开，汤会发白。这种做法是最简单的。