培根芝士吐司

作者： 南南小日子

配方给的量是三个450克吐司盒的份量，做一个的话所有重量就除以3，做两个的花所有重量乘以0.67即可。

用料

• 高筋面粉 750克
• 奶粉 22.5克
• 盐 9克
• 干酵母 7.5克
• 白砂糖 90克
• 鸡蛋 75克
• 水 400克
• 黄油 70克
• 培根 9片
• 芝士片 9片
• 洋葱，红菜椒，小葱碎 适量

培根芝士吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有原材料倒入面缸里。

步骤 2

厨师机3档3分钟，转5档5分钟后抻开是均匀的厚膜状，入下图展示的状态。再加入黄油。

步骤 3

见上图解释说明。

步骤 4

3档3分钟，5档揉到面团光滑，抻开是均匀的薄膜。

步骤 5

整理成圆形。

步骤 6

放入烤箱里，选择发酵模式，放一杯55度温热的水。设置28度一小时。

步骤 7

发酵好后，按了克重除以9，整成圆形，松弛20分钟，记得盖盖子，防止干燥。

步骤 8

我卷的两片培根和芝士，建议改成各一片，因为吃起来有点咸。

步骤 9

一个吐司盒装三个卷。

步骤 10

一条卷对半切，留一点连接处，不要完全断开。

步骤 11

均匀地码放在吐司盒里（450克模具）。

步骤 12

32度体积发到1.5倍，天气冷我用了约90分钟。

步骤 13

上面撒马苏里拉，小葱，洋葱，红甜椒，色彩丰富看起来更有食欲。

步骤 14

普通烤箱上火150度下火180度烤33-35分钟。20分钟的时候盖锡纸，谨防上色过度。

步骤 15

出炉后。

步骤 16

好吃到原地起飞！

菜谱创建时间：2023-02-03 12:27:07