取一只长得最肥美的海参作为本次受害者😝 注意：海参是预处理过的，处理过程非常麻烦，耗时两三天，这里不再赘述。由于干海参在处理过程中已经高温煮熟了，所以鸡蛋羹制作过程以鸡蛋熟了为准。
把海参切成喜欢的大小，在一旁备用
打两个鸡蛋，放入适量料酒和酱油后打散。 加入1.5倍纯净水后搅拌均匀，撇去浮沫，覆盖上保鲜膜，用牙签扎孔。
凉水放锅里蒸，开锅上气后计时15~20min。 微微倾斜碗，观察鸡蛋是否凝固，凝固后划出如图所示的花纹，划得深一些入味，撒上香油和酱油，出锅😉
非常有弹性哈哈哈，而且味道极其鲜美。