肉沫豆腐

作者： 艶儿在林梢

用料

• 豆腐
• 猪肉碎
• 鸡蛋
• 大葱碎
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 糖
• 淀粉
• 盐
• 小香葱
• 食用油
• 热水

肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉切碎丁备用

步骤 2

小香葱切碎备用

步骤 3

豆腐中加入鸡蛋

步骤 4

加入大葱碎

步骤 5

加入底盐（千万别加多了！）

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步骤 6

步骤 6

混合捣碎，铺平在餐盘里。

步骤 7

餐盘上盖碟子，冷水上锅，水开以后蒸10分钟。

步骤 8

锅内放油，油热放入猪肉碎炒到变色。

步骤 9

加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 10

烹入料酒、再加入生抽、老抽（调色）、耗油、糖，翻炒均匀入味。

步骤 11

加入适量热水，水开煮一分钟。

步骤 12

水淀粉勾芡

步骤 13

做好的肉沫浇在蒸熟的豆腐上

步骤 14

撒小香葱

肉沫豆腐的小贴士

♥不喜欢豆腥味可以把豆腐提前焯水。 ♥底盐千万不要加多了！ ♥小香葱碎多放一些，提味！

菜谱创建时间：2023-02-03 09:00:25