猪肉、马蹄剁碎（肉类不建议用机器），耗油、糖、盐、油一起搅拌均匀。
中间切开，只切一面，去芯去核，洗干净备用。
酿肉，将开口朝下，大火整20分钟取出。
菜汁制作，热油倒入蒜蓉，爆香一会儿，将盘内水倒入锅中，加入少量面粉，一勺耗油，烧开收汁，然后洒在青椒上。