鸡油别再扔了 这么做营养又美味

作者： 幸福的面点师

过节朋友送一只笨鸡，拿下来很肥的一块鸡油，这可是好东西不能浪费。 适当吃鸡油可以补充营养，健脾开胃，补益强身，可以增强机体的免疫力，缓解产后体虚，食欲不振，乏力的病症。鸡油还具有通便等功效。 鸡油可以炒菜、烙饼，而且鸡油与菌类一起烹饪鲜味更足，鸡油也是做凉拌菜的重要调味油。 为什么自己在家里做的凉菜没有饭店或外面卖的凉菜好吃，这也是重要原因， 鸡油本身所带有的鲜味是任何鸡精或别的调味品都比拟不了的。

用料

• 鸡油 一块（160克）
• 水 一点
• 姜 几片

鸡油别再扔了 这么做营养又美味的做法步骤

步骤 1

鸡油一块。

步骤 2

切成小碎块。

步骤 3

锅底放一点点水，放水的目的是把鸡油和锅隔离开，免得鸡油熬糊。

步骤 4

倒入切碎的鸡油块。

步骤 5

再切入几片姜小火熬制，切姜片主要是为了去腥。

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步骤 6

步骤 6

随着熬制随着把熬好的油舀出来。

步骤 7

熬鸡油不同于熬猪油，过程非常快，也就不到10分钟就靠成了褐色渣子。

步骤 8

这个是刚舀出来的油是透明的。

步骤 9

滤去渣子，装入密封瓶或盒，冰箱冷藏可保存15天左右，随用随取非常方便。

鸡油别再扔了 这么做营养又美味的小贴士

1 煸好的鸡油放凉后还是呈液体透明金黄状态的，如果放冰箱冷藏，就会凝固成白色的和猪油类似。 2 平时炒青菜的时候用上少许鸡油，和植物油搭配着，炒的青菜脆嫩不发黄，还有淡淡的甜味，是真的好吃极了。

菜谱创建时间：2023-02-02 12:33:39