冷水下锅焯排骨放入姜和料酒。出血沫后拿出排骨，冲凉水洗净。
锅中放油，冰糖化开呈枣红色。放入焯好的排骨。排骨上均匀糖色，放水没过排骨
放入生抽老抽，大料，香叶，桂皮。大火炖至收汁。喜欢放芝麻的，可以在这一步时放点芝麻。就可以开吃啦。