万能蒜蓉酱。蒜蓉、粉丝、虾、扇贝，都适合

作者： 双子马戏

我做一次蒜蓉酱，用了好几个菜。 要是吃一次做一次也行，可以少做一些，2头蒜足矣。

用料

• 大蒜 6头
• 泰椒（可不放） 2个
• 盐 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉 0.5勺
• 白糖 0.5勺

万能蒜蓉酱。蒜蓉、粉丝、虾、扇贝，都适合的做法步骤

步骤 1

6头大蒜，全部去皮，用搅碎机 搅成小颗粒状，要有颗粒感，不要过于细腻哦。

步骤 2

用清水洗两遍，沥水。

步骤 3

锅中多加一些油，油热后，放入一半的蒜

步骤 4

锅中的蒜小火翻炒至金黄，关火

步骤 5

将另一半的生蒜，放入金蒜。

步骤 6

加2勺盐+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+半勺胡椒粉。可以再加适量的泰椒段，拌匀。

步骤 7

没有现用的蒜蓉酱，我用玻璃罐子储存了。玻璃罐最好用热水烫一下，再擦干水分再使用。

步骤 8

蒜蓉粉丝虾、蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉生蚝、蒜蓉粉丝、蒜蓉粉丝娃娃菜等，都可以。 举例：蒜蓉粉丝虾 1⃣️虾处理干净，去虾头，保留最后一节虾皮和虾尾皮，其他虾皮去除，开背 去虾线。 2⃣️粉丝1扎，热水泡软，捞出过凉水，控水，随手剪几段。 3⃣️蒸锅中加水，烧水。 4⃣️盘底，均匀铺平粉丝，虾放粉丝上。放蒜蓉酱。 5⃣️水开，将盘子放入，盖锅盖，蒸7分钟至虾熟，取出。 6⃣️均匀淋些蒸鱼豉油或者生抽。可以撒些葱花 7⃣️小锅热油，油冒热气，淋到蒜蓉上。即可

菜谱创建时间：2023-02-02 00:21:44