减脂餐 立春美食“凉拌韭菜”爽脆鲜嫩

作者： 胖姐厨房日记

韭菜大家吃的最多的就是韭菜炒鸡蛋或者是韭菜馅饺子，凉拌韭菜大家吃过吗？爽脆解腻开胃

用料

• 韭菜 1把
• 红椒 1个
• 辣椒粉 1勺
• 食盐，鸡精，白糖 适量
• 生抽，耗油，白醋
• 蒜 1头

减脂餐 立春美食“凉拌韭菜”爽脆鲜嫩的做法步骤

步骤 1

食材：韭菜、1个红辣椒、1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油、1大勺热油、蒜末、生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐

步骤 2

韭菜洗净后一分为二切成两段，红辣椒一个，去籽后切条

步骤 3

起锅烧水，加1勺食用油，水开后先下韭菜梗，烫30秒后再来韭菜叶子，变色后立马捞出来过凉水降温。 再把辣椒也倒进来焯水，断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温。 保持韭菜脆嫩口感

步骤 4

凉拌菜辣椒油：1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油，先拌一拌后再加1大勺热油，充分激发香味辣味

步骤 5

酱汁：生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐，拌匀后就可以了

步骤 6

把韭菜和辣椒都捞出来，挤干水分后装入碗里； 加一勺蒜末，再把刚刚调好的酱汁和辣椒油倒进来， 翻拌均匀后就可以了，凉拌韭菜就做好了 香辣鲜嫩爽脆解腻特别有食欲👍

减脂餐 立春美食“凉拌韭菜”爽脆鲜嫩的小贴士

烫韭菜时放点食用油，保持韭菜颜色翠绿。 烫30秒就捞起过凉，这样口感脆嫩

菜谱创建时间：2023-02-01 22:22:41