椰蓉面包这么做，不出油松软又好吃，是我理想中餐包的样子！

作者： 做面包的Even

还有椰蓉酱的保姆级教学，满满的都是干货值得收藏

用料

• 椰蓉酱：
• 全蛋液 20克
• 糖 20克
• 椰蓉 20克
• 色拉油 85克
• 面团：
• 高筋粉 300克
• 糖 50克
• 鸡蛋 50克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 牛奶 150克
• 炼乳 15克
• 黄油 35克

椰蓉面包这么做，不出油松软又好吃，是我理想中餐包的样子！的做法步骤

步骤 1

把面团部分除黄油之外的原料加入厨师机，炼乳没有的话可以不加

步骤 2

先慢速混合均匀再开快速搅拌出厚膜

步骤 3

然后加入软化的黄油继续搅拌出手套膜，搅拌好取出揉光滑30度发酵40分钟左右

步骤 4

面团发酵完平均分成16份，每份大约40克

步骤 5

揉圆松弛20分钟

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步骤 6

步骤 6

松弛过后把面团搓成条

步骤 7

擀薄

步骤 8

翻面，卷起来

步骤 9

均匀的摆放到烤盘里，35度发酵90分钟左右

步骤 10

把全蛋液和糖混合，搅拌到糖略微融化

步骤 11

然后再慢速加入色拉油，一边加一边搅拌，注意色拉油倒的一定要慢

步骤 12

搅拌到略微变稠

步骤 13

加入椰蓉混合均匀

步骤 14

想要椰蓉好看还可以加水溶性黄色素

步骤 15

把做好的椰蓉酱均匀的挤到发酵好的面包上

步骤 16

烤箱预热，上温180下温170，放最下层烤20分钟左右，上色太快的话需要盖上锡纸

步骤 17

菜谱创建时间：2023-02-01 18:59:06