羊肉切大块，清水洗净
凉水入锅，开锅后转小火，煮5分钟；敝出血沫。
用温水把肉再清洗一下，洗掉表面的血沫
放入锅中，加入适量清水；姜切成片，葱切段，辣椒，盐放入锅中。开火烧开后转小火炖40-60分钟（根据肉块大小定）
炖好后，肉捞出晾凉！调料捞出
粉丝用开水泡好
晾凉的羊肉切片放入碗中，盛入羊汤（如果太腻，可以另起锅烧开水，加入羊汤）放入粉丝，胡椒粉，蒜苗丝，香菜，辣椒油。提前用平底锅或者烤箱热两个白吉馍。可以开始享受水盆羊肉了！