牛肉切丝，加入盐、花椒粉、小苏打、料酒、生粉先码味，再淋一层食用油抓匀，可以使牛肉更嫩。
蒜切片，泡姜切丝，泡辣椒切碎备用。
芹菜洗净切成段。
锅里倒入适量油烧热。
花椒、干辣椒撒入油锅，再倒入切好的蒜、泡姜、泡椒，中小火炒出香味。
开大火倒入牛肉，翻炒约1分钟，炒至牛肉呈八分熟。
倒入切好的芹菜，撒一点盐翻炒至熟，装盘即可。