1.牛腩（我买的是切好的，如果需要自己切的话，大概切3厘米左右的方块）泡至血水较少的状态，换水四到五次。 2.冷水下锅，放葱，姜，料酒，汆水。水开两到3分钟后将肉捞出过冷水洗净。 3.开油锅，加少许油爆香生姜和小葱，然后将牛腩倒入，炒3到4分钟至有肉香味。 4-1如果有高压锅的话，可以直接将牛腩转入高压锅加开水，没过食材1公分左右，放入姜片和葱，一勺料酒，肉类模式高压20分钟左右。 4-2如果没有高压锅，那就在步骤3后直接往锅里加水，没过食材1.5-2公分，一勺料酒，炖煮1小时-2小时。 🫶这步做完，你将得到一锅软烂的牛腩和一碗牛腩汤。
1.土豆切块（2cm左右，太小的话会化开，太大煮熟的时间就会加长），放在冷水里防止氧化 2.洋葱切1.5厘米左右的条状即可 3.在锅中加入少许油带油热后，将洋葱放下去翻炒至出香味，然后再加入土豆，继续翻炒，大概3到4分钟至土豆断生即可乘出。大概就是图片这么黄。 PS:如果希望减少之后炖煮的时间那么在这一步土豆可以炒的时间长一点，让他熟一点。 4.乘出备用。
1.在锅中倒入两汤勺的油，将150g(3包)泰式咖喱块放入，炒到有香味，加入480ml椰浆和240ml水至煮开。 注意注意！！！ 不同品牌的咖喱用量做法都不一样！！！ 我用的是泰娘牌咖喱，是那种干干的，类似粑粑的样子。。所以说明书上写需要加油煸炒！！ 如果是油咖喱和日式咖喱的话就不需要加油炒制，直接把肉 和咖喱 和椰浆 一起倒入锅里煮就行了！！！！
煮开后加入牛腩，再加入320ml椰浆和250ml水，大火煮开转小火。因为我是高压锅里压的，所以直接丢进去煮10分钟就行，如果想入味一点可以煮个20分钟。
再加入煸好的土豆和洋葱，加入300-400ml水，煮20-23分钟左右就行了，10分钟开锅翻一翻。防止土豆粘底。最后3分钟加入淡奶油和糖调味！！ 奶油千万不要过多！30-50足够了！！