肉糜提前10min用料酒和一勺生抽腌好备用。
预热豆腐：将豆腐切成麻将块大小方块，用小锅烧开预热（不预热豆腐中间烧不热）。
油微热倒入肉糜翻炒10秒，然后再加入郫县豆瓣酱继续翻炒至肉米变色。
加入豆腐，用锅铲轻轻推动2min左右，再加入糖和生抽烧2min，最后加入淀粉勾芡即可出锅。出锅后放上小葱点缀。