奥利奥可可蛋糕卷❗

作者： 吃货番茄君-

真的很喜欢巧克力的甜品，这次做了可可蛋糕卷，加上奥利奥奶油馅，太赞了

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 15克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 55克
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 65克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油馅
• 淡奶油 250克
• 糖 13克
• 奥利奥 丰俭由人

奥利奥可可蛋糕卷❗的做法步骤

步骤 1

1、蛋黄蛋白先分离，在做蛋黄糊的过程，蛋白可以放冷冻。 2、可可粉比较容易消泡，我用的是油粉法。所以混合的时候我是先用油加热至70°左右，就是有点小涟漪的时候，加入可可粉，搅拌均匀，再加入低粉，搅拌均匀，然后再加入牛奶和蛋黄，搅拌均匀

步骤 2

3、蛋白冷冻至出冰碴，这样打的蛋白比较稳定。打之前可以开始预热烤箱，我是大白鲸150°预热。具体打蛋白的参考图片。遵循高速打发低俗整理的选择，蛋白打发非常重要。一定要打到细腻，不要怕打过了，我都是打到硬干性，烤出来也没开裂哦！

步骤 3

4、蛋白蛋黄混合，再倒入模具中。我用的是先上下150°20分钟，转上160°下不变10分钟，一共烤了30分钟。大家可以参考一下

步骤 4

5、烤出来放凉，打发奶油，卷起来放冰箱定型4-5小时。取出切块就可以吃啦！

步骤 5

蛋糕卷就做好啦！

菜谱创建时间：2023-01-30 15:38:37