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Crab cake 美式螃蟹饼

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煮好的珍宝蟹(Dungeness crab),剥出来的蟹肉做螃蟹饼(crab cake),蟹黄做蟹黄豆腐,一蟹两吃还不错😋 crab cake 的配方简单又好吃,短期内二刷,干脆记录一下,免得下次找不到了😅 这个菜最费时间的步骤是剥蟹肉,想要简单偷懒的话可以直接买剥好的蟹肉,但是我估计新鲜度会差一点?为了吃,还是豁出去一点吧😆

用料

Crab cake 美式螃蟹饼的做法步骤

步骤 1

Costco的蟹买回来(三只5磅)。剥蟹肉(蟹黄分开放,小贴士)。香菜切末。香菜末和面包屑倒到剥好的螃蟹肉里。美乃滋,mustard,sriracha 加黑胡椒粉,盐拌匀,这时可以尝一下咸淡,然后加入打散的鸡蛋,全部拌匀后倒入螃蟹肉里稍微翻拌一下,拌的时候尽量不要把大块的蟹肉弄碎。

步骤 2

然后盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上。冷藏好的蟹肉拿出来,烤箱预热400F。预热烤箱的时候,用手轻轻把蟹肉捏一下,聚在一起做成12个大小差不多的饼/球(?),捏的时候不要把大块肉捏碎了,表面也不用捏的太光滑,让蟹肉支棱出来没事,这样最后的成品更好看。还有就是大块蟹肉最好不要互相连着,中间用碎蟹肉做连接(不然烤的时候大块的肉之间容易裂开). 全部做好后进预热好的烤箱中下层烤23-25分钟,到闻到香味,表面的蟹肉有点焦黄就行了。

步骤 3

拨开看看,满满的全是蟹肉,还有不少大块的,一口咬下去不要太爽啊😋

菜谱创建时间:2023-01-30 13:11:53
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