挖到宝！免揉面de大肉饼！

作者： 宅女食记

一口气能炫三个的大肉饼！太好吃啦而且好简单！

用料

• #饼皮
• 面粉 500g
• 温水 400g
• 即发酵母 5g
• 细砂糖 7g
• #肉馅
• 猪腿肉 250g
• 酱油 17g
• 蚝油 12g
• 糖 2g
• 十三香 1.5g
• 麻油 12g
• 地瓜粉 10g
• 水 20g
• 葱 1小把

挖到宝！免揉面de大肉饼！的做法步骤

步骤 1

把普通面粉、即发酵母、细砂糖全部放入盆中，倒入温度约30度出头的温水，先用筷子搅拌，再换刮刀把材料全部搅拌均匀即可。

步骤 2

盖上保鲜膜发酵至两倍大（我是发酵想30度一小时左右）

步骤 3

发酵期间准备肉馅（可以根据喜好增加一些肉量），把猪肉跟所有调料放进去，其中地瓜粉跟水搅拌均匀后倒入即可，然后用筷子搅拌均匀至发白发粘，不加地瓜粉和水只加其他调料也可以。

步骤 4

葱的葱白葱花全部切碎，加入肉馅种搅拌均匀即可。

步骤 5

手抹油，将发酵好的面团转移至提前抹油的案板上，稍微按压均匀一下成长方形的状态，用刮刀切出自己需要的份数，我切了10份，可以根据自己要的大小增减数量。

步骤 6

手抹油稍微把每份大概整理一下成小圆球的状态，然后取一份，用手大概按压成扁圆的状态，然后放入一勺肉馅，（做10份可以把肉馅大概分成10份即可）然后用手大概往中间收合，把口收住，收口朝下放在抹油的案板上，每个都如此做好。

步骤 7

稍微松弛一下面团，取最早包好的面团放到抹油的案板上压扁，用手一点点压开成圆的薄饼状，不粘锅热油下锅中火煎至两面金黄即可。一个个按扁煎熟就可以啦~

步骤 8

可以根据自己的喜好把馅料换成梅干菜、酸菜肉馅等等~甜口的一般包豆沙也很好吃的~

步骤 9

超多肉肉呀、可以自己增加肉量！

菜谱创建时间：2023-01-30 11:41:58