家常剁椒鱼

作者： 重庆人在长春吃点啥

给你家里餐桌增加一道硬菜！不要总是清蒸红烧啦！我的剁椒是农村家里自制的，可以去超市买，鱼选择就很多了

用料

• 剁椒 一碗
• 草鱼 一条
• 洋葱 一个
• 姜蒜末 适量
• 葱花 适量
• 豆豉 十几粒
• 蚝油 一勺
• 生抽 2-3勺
• 胡椒粉 一勺
• 鸡精 一勺
• 白糖 一勺
• 啤酒 半瓶
• 豆腐 一块
• 打底配菜 蘑菇/蔬菜
• 芝麻 一勺

家常剁椒鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼收拾干净了后背均匀剁开，鱼腹不要切断

步骤 2

洋葱豆腐等配菜切好备用

步骤 3

剁椒里加姜蒜末，葱花，豆豉，芝麻，浇上热油（多点）

步骤 4

再放鸡精白糖胡椒粉耗油生抽搅拌均匀

步骤 5

锅中烧油，下洋葱配菜炒香打底

步骤 6

然后放入鱼铺在洋葱上，再均匀在鱼身上放上剁椒，另一侧放入豆腐，加上啤酒

步骤 7

盖上锅盖焖十分钟

步骤 8

时间也可以自己掌握多闷一会

步骤 9

豆腐真的好吃，还可以用汤做面条泡饭

步骤 10

上面撒上葱花或者香菜即可

家常剁椒鱼的小贴士

其实挺简单的，就是鱼不好收拾！

菜谱创建时间：2023-01-30 01:50:53