锅包肉

作者： JoelZhu

用料

• 猪里脊 1斤
• 米醋 100毫升
• 土豆淀粉 100克
• 料酒 少许
• 白糖 1勺
• 盐 少许
• 葱 少许
• 姜 少许

锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，倒入料酒腌制，约20分钟

步骤 2

土豆淀粉倒入水，搅拌均匀后，静置约20分钟

步骤 3

葱姜胡萝卜切丝备用 米醋中倒入白糖，搅拌均匀备用

步骤 4

20分钟之后，将腌制完的肉片过上泡过的淀粉

步骤 5

开锅倒油，油温约至七成转小火。将裹完淀粉的肉片下锅，炸至肉片浮在油上（周边冒泡），捞出

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步骤 6

步骤 6

肉片全部炸完，转大火，大约炸至焦红色出锅。全部炸完之后，倒出油供后续炒菜用

步骤 7

倒入调制好的米醋，加盐，大火约熬制粘稠，倒入葱姜胡萝卜丝，翻炒

步骤 8

快速翻炒之后，倒入炸过两边的肉片挂汁出锅

菜谱创建时间：2023-01-29 16:53:44